KEPALA BATAS - Setiap kali menjelangnya minggu akhir Ramadan, jalan raya di Lahar Yooi, di sini, pastinya akan dipenuhi dengan deretan kenderaan yang bergerak perlahan.
Bermula dari awal pagi sehingga ke malam, semuanya tertumpu di sebuah rumah kampung yang mengusahakan perniagaan lemang secara turun temurun sejak tahun 1976.
Lemang Warisan yang diusahakan oleh Mohamad Sobberi Harun, 63, bersama ahli keluarganya sentiasa mendapat tempat di hati penduduk sekitar, termasuk di beberapa negeri lain seperti Kedah dan Perak.
Kunjungan Getaran ke rumah yang dijadikan sebagai gerai lemang itu mendapati, Mohamad Sobberi dan ahli keluarganya bagaikan tidak menang tangan melayan permintaan pelanggan yang tidak putus-putus datang memenuhi premis mereka.
"Memang beginilah keadaannya pada hari-hari terakhir Ramadan dan kami begitu sibuk kerana pelanggan meningkat mendadak serta berganda berbanding hari biasa,” katanya.
Mohamad Sobberi atau lebih mesra dengan panggilan Pak Tam berkata, beliau mengambil alih perniagaan lemang daripada arwah bapanya pada tahun 1994, walaupun ketika itu beliau sudah mempunyai pekerjaan tetap.
Ketika ditanya mengapa Lemang Warisan menjadi pilihan ramai, bekas petugas Malaysia Airport Berhad (MAB) ini berkata, tiada rahsia atau ramuan istimewa bagi setiap lemang yang dihasilkannya.
"Saya menggunakan bahan seperti garam, santan dan beras pulut, sama saja dengan peniaga lain. Cuma, rasanya berbeza mungkin disebabkan sukatan dan kualiti bahan digunakan.
"Saya pula memang amat mementingkan bahan-bahan asli contohnya tidak menggunakan santan kotak bagi memastikan kualiti lemang berada dalam keadaan terbaik," katanya.
Keenakan lemang Pak Tam ini juga adalah kerana ia mengekalkan daun pisang hutan, dan pemilihan buluh yang terbaik yang dibawa dari Sik, Kedah.
Bapa kepada enam orang anak ini turut mengakui pandemik Covid-19 menyebabkan jualan lemang mengalami sedikit penurunan berbanding dahulu.
Katanya, jika sebelum pandemik, dia mampu menjual sekitar lebih 3,000 batang lemang dengan harga jualan antara RM18 hingga RM20 bergantung kepada saiz dan ketinggian.
"Pada musim raya tahun lalu iaitu tahun pertama diuji dengan Covid-19 saya dapat jual sekitar 2,500 batang lemang termasuk secara dalam talian.
"Tetapi pada tahun ini saya tidak lagi membuka jualan dalam talian sebaliknya dijual terus dari kedai kerana bimbang tidak mampu uruskannya dengan baik.
"Saya juga perlu bersiap sedia berdepan jualan merosot, tetapi yakin masih ada pelanggan setia," katanya.
Selain lemang, Lemang Warisan turut menjual ketupat palas, rendang ayam dan daging serta serunding pada harga yang berpatutan. – Getaran, 12 Mei 2021
