KUALA LUMPUR – Setiap kali menjelang Ramadan, bubur lambuk menjadi antara juadah wajib dicari oleh semua penggemar, khususnya umat Islam yang menunaikan ibadat puasa.
Lazimnya, bubur ini akan disediakan secara bergotong-royong sebelum diedarkan secara percuma kepada komuniti setempat.
Untuk warga kota, semestinya bubur lambuk disediakan pengurusan Masjid Jamek Kampung Baru menjadi pilihan, lantaran keenakan rasa yang tiada tandingan.
Sesuai dengan kepelbagaian budaya yang ada di Malaysia, resipi bubur lambuk juga memiliki pelbagai variasi, namun keunikan juadah disediakan Masjid Jamek Kampung Baru itu berada dalam kelas tersendiri.
Kelazatan gabungan rempah ratus dan resipi berusia 100 tahun itu tanpa sebarang perubahan menjadikan bubur lambuk disediakan masjid berkenaan kekal menjadi buruan setiap kali Ramadan.
Setiap hari, ratusan warga kota sanggup berbaris panjang demi mendapatkan sebungkus dua bubur, buat dijadikan juadah berbuka puasa.
Pengerusi Masjid Kampung Baru, Datuk Mohd Khay Ibrahim berkata, penyediaan bubur lambuk Kampung Baru ini telah bermula hampir 100 tahun dulu, oleh penduduk asal kawasan berkenaan dan resipinya masih sama sehingga hari ini.
“Bubur lambuk ini banyak versinya dan di sini kami mempunyai resipi tersendiri yang tidak mungkin didapati pada bubur lambuk disediakan pihak lain.
“Sejak seratus tahun lalu, sukatan setiap bahan tetap sama, tanpa ada sebarang pengurangan atau penambahan,” katanya.
Bubur lambuk Kampung Baru lazimnya mula dimasak selepas solat Subuh secara gotong-royong, membabitkan hampir 30 kariah masjid dan dibungkus sebelum solat Zohor, bagi membolehkan ia diedar selepas Asar.
“Setiap hari kami bubur ini dimasak minimum sebanyak 15 periuk, untuk menghasilkan 180 bungkus.
“Setiap bungkus cukup untuk dinikmati sehingga tiga orang, dan purata keseluruhan 180 bungkus bubur itu mampu dinikmati sekurang-kurangnya 5,000 warga kota,” katanya.
Mohd Khay menarik perhatian, penyediaan 15 periuk bubur lambuk berkenaan menerima tajaan penduduk setempat dan pelbagai syarikat korporat ternama.
“Alhamdulillah, dana yang kami perolehi daripada masyarakat lazimnya cukup untuk menghasilkan bubur lambuk sepanjang Ramadhan ini,” tambah beliau.
Dalam perkembangan berkaitan, Mohd Khay berharap orang ramai akan terus mematuhi prosedur operasi standard (SOP) setiap kali hadir untuk mendapatkan bubur berkenaan, bagi mengekang penularan COVID-19.
“Apabila beratur, pastikan penjarakan fizikal dipatuhi. Bersama kita membantu mencegah jangkitan COVID-19,” katanya. – Getaran, 20 April 2021
