IPOH - Rendang Tok adalah menu wajib disajikan setiap kali Hari Raya Aidilfitri bagi masyarakat negeri Perak dan sudah pasti tidak lengkap sekiranya menu berkenaan tidak dijamu kepada tetamu yang datang.
Bagi yang tiada masa untuk memasak sendiri, sudah pasti pilihan hanyalah dengan membeli, malah terdapat beberapa pengusaha rendang tok terkenal di negeri ini.
Antaranya rendang tok diusahakan Noor Huda Mat Isa, 48, yang tersohor dengan jenama Noor Huda's Rendang Tok Perak.
Walaupun berdepan pelaksanaan Perintah Kawalan Pegerakan (PKP), Noor Huda masih menerima tempahan bukan sahaja di dalam negeri, tetapi juga dari luar kawasan.
Wanita gigih itu memberitahu, dia perlu menyediakan dua periuk besar rendang setiap hari sepanjang Ramadan dan Syawal, termasuk untuk dijual di Bazar Ramadan.
Katanya, dia juga perlu menghantar tempahan dari beberapa negeri lain yang sudah menjadi pelanggan tetapnya sejak dahulu lagi.
"Rendang tok ini boleh bertahan sehingga seminggu dan lebih lama jika disimpan di dalam peti sejuk.
"Saya mewarisi resepi ini dari arwah ibu dan Alhamdulillah saya dapat meneruskan legasi keluarga, sejak lebih 15 tahun lalu," katanya, tersenyum.
Noor Huda berkata, semua tempahan berkenaan akan disiapkan dan dihantar sebelum raya dengan bantuan suami serta anak-anaknya.
“Setiap 500 gram rendang dijual pada harga RM30 manakala RM60 adalah harga untuk sekilogram.
“Menariknya, rendang yang saya hasilkan ini boleh didapati sepanjang tahun, termasuk untuk tempahan kenduri atau sebarang jamuan,” katanya. – Getaran, 17 Mei 2021
