Berita Terkini

9 jam yang lalu: COVID-19: 23,469 kes sembuh hari ini, jumlah kumulatif pulih kini 1,863,922 – KP Kesihatan 12 jam yang lalu: 14,954 kes baharu COVID-19 dilaporkan hari ini - KP Kesihatan 13 jam yang lalu: Pelaksanaan suntikan dos ketiga dijangka bermula awal Oktober ini - Khairy 13 jam yang lalu: Kerajaan bersetuju untuk melaksana pemberian dos ketiga vaksin COVID-19 - PM 16 jam yang lalu: Pembinaan struktur tambahan menyalahi undang-undang, langgar peraturan antara punca insiden tanah runtuh di Kemensah Heights - Takiyuddin

IKUTI KAMI


Nasser’s Kitchen @ Getaran Ep. 7: Tempura Udang

Video & Galeri Dikemaskini 4 bulan yang lalu · Diterbitkan pada 30 Apr 2021 11:04AM

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

Ikuti resepi hidangan kegemaran ramai yang cukup menyelerakan dari dapur Nasser’s Kitchen oleh Chef Nasser, eksklusif di Getaran.

BAHAN-BAHAN UNTUK TEMPURA UDANG

Bahan-Bahan

300g (6 ekor) Udang

100g Tepung Gandum (Tepung Kek jika ada)

20g Tepung jagung

1 biji telur saiz C

250ml air sejuk

Bahan Sos

2 sudu besar kicap Jepun Kikkoman

1 sudu besar kicap manis

150ml air panas

Kaedah

1. Buangkan kepala, kaki dan kulit udang. Jangan lupa untuk buang tali perut undang.

2. Untuk mengelakkan udang melengkung, kita akan kelarkan bahagain bawah udang seperti ini. Jangan potong terlalu dalam, lebih kurang 1/2 cm sahaja. Setelah dikelar, udang akan lebih mudah diluruskan.

3. Terbalikkan udang dan kelarkan bahagian atas pula secara menyerong. Tujuan kita ialah supaya luas permukaan undang lebih besar dan salutan tepung lebih mudah melekat.

4. Potongkan hujung ekor udang. Jika tidak dibuang, bahagian ini akan mengembang dan boleh meletup semasa digoreng dalam minyak panas!

5. Ulang untuk setiap ekor udang, dan ketepikan dahulu dalam peti sejuk.

6. Masukkan tepung gandum dalam bekas yang sesuai. Diikuti tepung jagung dan gaulkan supaya rata.

7. Masukkan telur dan 250ml air sejuk. Pastikan air betul- betul sejuk. Untuk hasil terbaik, gunakan air bercampur ais. Air yang sejuk akan menghalang pembentukkan protein gluten dalam bancuhan tepung salutan.

8. Gaulkan sehingga bahan-bahan bergabung sahaja. Elakkan bahan-bahan terlalu sebati

9. Jangan bimbang kalau masih ada gumpalan tepung dalam campuran. Gunakan dengan segera.

10. Panaskan minyak. Celupkan udang dalam campuran tepung tempura. Pastikan udang disalut sepenuhnya, dan masukkan dalam minyak yang panas. Lebih kurang 160C.

11. Udang perlukan hanya beberapa minit sahaja untuk masak. Bila mula kelihatan garing, balikkan udang. Bila sudah garing, udang boleh dikeluarkan.

12. Pastikan sisa-sisa tepung ditapis keluar setiap kali sebelum menggoreng lagi. Jika dibiarkan, minyak akan berbau hangus. Ulang menggoreng sehingga kesemua udang digoreng.

13. Untuk membuat sos tempura. Masukkan 2 sudu besar kicap Jepun Kikkoman. 1 sudu besar kicap manis dan kacau sebati. Tambah 150ml air panas dan kacau lagi.

Sorotan

1

Cantik Bersongket Hitam, Baju Nikah Zizi Kirana Jadi Perhatian!

2

Mane Bantu Liverpool Ke Puncak Liga Dengan Gol Ke-100

3

Sultan Ibrahim Bangga Kejayaan 2 Anak Johor Di Persada Antarabangsa

4

Maritim Malaysia Temukan Mayat Dipercayai Pekerja Kelong Jatuh Laut

Disyorkan untuk anda

Video & Galeri 4 bulan yang lalu

COVID-19: Peningkatan Jumlah Pesakit Kategori 3, Bilangan Katil Ditambah

oleh Azim Rahman

Video & Galeri 2 bulan yang lalu

Istana Pasir Tertinggi Dirasmikan Di Denmark

Video & Galeri 2 bulan yang lalu

Selera Di Getaran - EP.12 Sos Mayones Biji Sawi

Video & Galeri 6 bulan yang lalu

Selera Di Getaran, Ep. 03- Santan (Part 2)