Menyediakan hidangan kegemaran di rumah mungkin dianggap renyah bagi sesetengah orang. Tetapi, jika anda temui ‘rahsianya’, semua akan menjadi mudah.
Memasak bukan lagi hanya untuk mereka yang mahir di dapur tetapi ia untuk semua. Buktinya, terdapat lambakan resipi mudah yang boleh anda dapat di hujung jari.
Selain dicipta oleh cef-cef ternama, ramai juga individu yang berkongsi idea. Semuanya kerana kita hidup dalam era mengejar masa. Semuanya mahu bergerak pantas. Begitu juga dengan urusan menyediakan makan. Ia berevolusi.
Baru-baru ini, jenama kicap dari Jepun, Hamadaya menganjurkan satu sesi demontrasi masakan bersama media bagi menyediakan dua resipi mudah.
Resipi yang menggunakan kicap yang diperakui halal oleh JAKIM ini dikongsi oleh cef bertaraf Michelin-Star, Cef Jeff Ramsey.
Meskipun cara penyediaan dua resipi ini mudah serta tidak mengambil masa yang lama, rasanya sangat lazat. Cef Jeff Ramsey berjaya memikat selera semua rakan media yang hadir di acara anjuran Hamadaya itu.
Jom semak resipi berikut dan cubalah sendiri di rumah.
Ahi Poke Dengan Kicap Hamadaya
Bahan-bahan:
¾ cawan tuna yang dipotong kiub (1.5 cm x 1.5 cm)
1 ½ sudu besar bawang manis
1 sudu besar Ogo Nori
½ sudu besar bijan yang dipanggang
2 sudu kecil minyak bijan
2 sudu kecil Hamadaya Japanese Seasoning Soy Sauce
1 sudu kecil Shichimi Togarashi
2 sudu kecil daun bawang dihiris
2 sudu besar Kizami Nori
Penyediaan:
1. Campurkan kesemua bahan-bahan ke dalam mangkuk dan perap selama 5 minit.
2. Letakkan secawan nasi putih atau nasi sushi di dalam mangkuk, ratakan dan letakkan perapan tuna yang telah diperap tadi di atas nasi.
3. Sedia dihidangkan.
Tiram Perapan Minyak Zaitun
Bahan-bahan:
15 keping tiram
1 sudu kecil Hamadaya Japanese Oyster Essence Sauce
½ sude kecil Hamadaya Reduced Salt Soya Sauce
Seulas bawang putih diketuk
Sehelai daun salam (bay leaf)
1 sm cili merah kering
½ cawan minyak zaitun extra virgin
1 tangkai thyme
4 biji ketumbar
Penyediaan:
1. Cuci tiram menggunakan air yang ditambah sedikit garam (100 gram air dicampur dengan 5 gram garam) sebanyak tiga kali.
2. Tapis dan keringkan dengan menggunakan kertas tisu.
3. Gorengkan tiram dengan sedikit minyak zaitun sehingga ia gebu dan mengeluarkan banyak air. Masak dengan menggunakan api atau suhu tinggi.
4. Buangkan air, perlahankan api atau suhu dan masukkan bawang putih, thyme, ketumbar dan Hamadaya Japanese Oyster Essence Sauce.
5. Masak selama seminit dan padamkan api. Jangan terlebih masak.
6. Masukkan ke dalam botol kaca dan tuangkan minyak zaitun sehingga menutupi tiram yang telah dimasak.
7. Tutup botol dengan ketat dan simpan di dalam peti sejuk atau chiller selama seminggu.
8. Hidangan ini sedia dimakan selepas beberapa hari. Tetapi perapan selama seminggu sangat digalakkan. Boleh dicampur ke dalam inti sandwich, hidangan pasta, telur dadar dan banyak lagi. Habiskan dalam masa 2 minggu.
Selamat mencuba! - Getaran, 15 November 2021
Gambar: Hamadaya
