Berita Terkini

1 jam yang lalu: Sukan SEA: Malaysia pungut keseluruhan 39 emas, 45 perak dan 89 gangsa 1 jam yang lalu: Pembantu khas wakil rakyat maut, basikal terbabas di Cameron Highlands 2 jam yang lalu: Khairy dilantik salah seorang naib presiden Perhimpunan Kesihatan Dunia ke-75 2 jam yang lalu: Kerajaan pusat salur RM15 juta untuk Johor - MB 2 jam yang lalu: Kenaikan tambang: Syarikat perkhidmatan e-hailing dipanggil beri penjelasan - Wee

IKUTI KAMI


Tempahan Katering Rancak, Jualan 'Rempah Istimewa' Kedai Payang Melonjak

Fasa Peralihan ke Endemik memberi ruang kepada penganjuran pelbagai majlis dan program sekali gus merancakkan industri katering yang sebelum ini suram akibat penularan COVID-19.

Refleksi Dikemaskini 1 bulan yang lalu ยท Diterbitkan pada 15 Apr 2022 2:49PM

Gambar: Bernama

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

Fasa Peralihan ke Endemik memberi ruang kepada penganjuran pelbagai majlis dan program sekali gus merancakkan tempahan katering yang sebelum ini suram akibat penularan COVID-19 sejak dua tahun lepas.

Tempias itu turut dirasai penjual 'rempah istimewa' di Pasar Besar Kedai Payang di sini, yang rata-rata mengatakan permintaan rempah ratus kembali melonjak malah meningkat hingga tiga kali ganda pada Ramadan kali ini.

Muhammad A.Rahman, 68, berkata jualan hariannya kini mampu mencecah RM1,000 kerana ramai pelanggan membeli rempah ratus dalam kuantiti yang besar untuk dimasak bagi majlis berbuka puasa dan pelbagai jenis jamuan.

"Bersyukur sangat kerana pada 2020, jualan harian pernah merudum hanya RM60 sahaja. Ketika itu Pasar Besar Kedai Payang ini sangat suram tiada pengunjung kerana pelaksanaan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP).

"Sekarang, alhamdulillah memang rasa lega kerana semuanya sudah hampir pulih, bazar Ramadan pun dibenarkan beroperasi dan kita pun memang ramai pelanggan yang terdiri daripada peniaga bazar, usahawan katering, peniaga restoran serta kedai makan," katanya kepada Bernama di sini hari ini.

Muhammad yang telah berniaga di pasar itu sejak 30 tahun lepas berkata beliau menawarkan lebih 30 aneka rempah untuk pelbagai hidangan seperti gulai nasi dagang, nasi bukhari, beriani, kuzi daging, perapan sate, kerutuk, rendang, laksa, pajeri, roti John serta murtabak.

Beliau berkata rempah yang dijual di pasar itu unik kerana peniaga akan mengadun sendiri resipi masakan yang diminta pelanggan dengan sukatan tepat bagi memastikan hasil masakan lebih enak dan memenuhi cita rasa.

"Contohnya, pelanggan beritahu nak masak seekor kambing seberat 120 kilogram atau nak masak nasi dagang untuk 500 tetamu, peniaga akan adunkan pelbagai jenis rempah untuk resipi tersebut. 

"Ini sangat memudahkan pelanggan terutama individu yang tidak begitu mahir dalam menganggarkan sukatan rempah," katanya yang turut membantu menyediakan adunan rempah bagi hidangan bersaiz kecil.

Seorang lagi peniaga, Maimun Awang, 56, berkata permintaan rempah dijangka akan terus meningkat pada minggu terakhir Ramadan untuk persiapan memasak pelbagai hidangan bagi orang ramai menyambut anak cucu pulang ke kampung setelah dua tahun tidak dapat menyambut Aidilfitri bersama-sama.

"Ramai dah tempah untuk pelbagai masakan pada Aidilfitri nanti, antara yang laris ialah rempah nasi dagang dan gulai kawah kerana ia memang resipi asli tradisional Terengganu yang tidak boleh dapat di tempat lain," katanya yang mengisar sendiri semua rempah supaya resipinya kekal sama seperti yang diajar generasi terdahulu. - Bernama

Berita Berkaitan

1

Refleksi 1 minggu yang lalu

#KitaProtectKita Lebih 2,000 Pakej Penjagaan Diedarkan Untuk Keluarga Kurang Berkemampuan

2

Semasa 3 minggu yang lalu

Tindakan Tegas Terhadap Peniaga Warga Asing Di Sekitar Pasar Selayang - Shahidan

3

Semasa 1 bulan yang lalu

Peniaga Bazar Ramadan Lega Jualan Laku Walau Harga Meningkat

4

Gaya 1 bulan yang lalu

Perniagaan Jurusolek Kembali Rancak Pada Fasa Peralihan Ke Endemik

Sorotan

1

Menang Beregu Campuran, Tang Jie-Yen Wei Tamatkan Kemarau 23 Tahun Negara

2

Transmisi Jangkitan Cacar Monyet Sesama Manusia Lemah, Risiko Tinggi Untuk Kanak-Kanak

3

Hikmah Di Balik Mengurus, Mengemas Dan Membuat Kerja Rumah

Disyorkan untuk anda

Selera 2 jam yang lalu

Amalkan Snek Bijak Untuk Tubuh Badan Sihat Bertenaga

oleh Rahayu MN