Berita Terkini

6 jam yang lalu: Harga RON97 turun tiga sen kepada RM2.99 seliter, harga RON95 dan diesel kekal bagi tempoh 9 Dis - 15 Dis - Kementerian Kewangan 7 jam yang lalu: PDRM menawarkan diskaun kompaun saman terpilih sehingga 80 peratus bermula esok sehingga Ahad ini sempena 100 hari Aspirasi Keluarga Malaysia 7 jam yang lalu: 5G: DNB akan diminta adakan perbincangan mengenai model sistem rangkaian borong tunggal bersama Ahli-ahli Parlimen pembangkang – Annuar Musa 9 jam yang lalu: 5,020 kes baharu COVID-19 dilaporkan hari ini - KP Kesihatan 10 jam yang lalu: Indonesia dijangka hantar 5,000 hingga 10,000 rakyatnya untuk bekerja di negara ini, bulan depan - M. Saravanan

IKUTI KAMI


Makanan Tradisi Kerepek Ginang Diteruskan, Elak ‘Ditelan’ Zaman - Peniaga

Usahawan Dikemaskini 2 minggu yang lalu · Diterbitkan pada 22 Nov 2021 11:49AM

Mastura (kiri) dan ibunya Rohimah menunjukkan kerepek Ginang yang telah siap dibungkus untuk dijual. - Gambar Bernama

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

BACHOK - Adakah anda pernah merasai ‘Kerepek Ginang’ iaitu satu daripada makanan tradisi negeri Cik Siti Wan Kembang? Jika belum, anda perlu mencubanya kerana bahan utama resipi kerepek ginang ini diperbuat daripada beras pulut yang amat sesuai untuk dirasai oleh semua lapisan peringkat umur.

Pengusaha kerepek ginang, Mastura Mohd Lazim, 31, meneruskan perniagaan turun-temurun itu daripada arwah neneknya, Nafisah Majid, sambil dibantu ibunya Rohimah Teh, 55, agar tidak dilupakan generasi kini.

“Sejak pemergian nenek saya pada 2018, perusahaan kerepek ginang yang diusahakannya diberikan kepada saya untuk meneruskan legasi makanan tradisi ini supaya dapat dikomersialkan secara lebih meluas.

“Kebetulan ketika itu saya sedang mencari pekerjaan, namun gagal mendapat tawaran walaupun telah menghadiri pelbagai temu duga. Dari situ, hati saya terdetik untuk mengusahakan kerepek ginang ini secara serius,” katanya ketika ditemui Bernama baru-baru ini di rumahnya di Kampung Sungai Perupok, di sini.

Enggan mengenang nasib sebagai penggangur selepas tamat pengajian di sebuah pusat pengajian tinggi di Kota Bharu pada 2012, Mastura tanpa menoleh ke belakang mengusahakan kerepek ginang sehingga kini sebagai punca rezekinya.

Bercerita lanjut mengenai makanan itu, pemegang Diploma Pengajian Perniagaan itu berkata, pada zaman dahulu kanak-kanak tidak mempunyai banyak pilihan makanan ringan, oleh itu kerepek ginang menjadi pilihan mereka.

Mastura membalikkan kerepek Ginang setiap empat jam bagi memastikan ia benar-benar kering. - Gambar Bernama
Mastura membalikkan kerepek Ginang setiap empat jam bagi memastikan ia benar-benar kering. - Gambar Bernama

Katanya, bagi mengelakkan pembaziran, lebihan beras hancur dimanfaatkan oleh orang zaman dahulu untuk dijadikan sebagai makanan ringan sehingga tercetus idea olahan pembuatan kerepek ginang ini.

“Hampir setiap hari saya memerlukan kira-kira 10 kilogram beras pulut serta sekilo santan untuk digaulkan bersama beras pulut sebelum dibentukkan di dalam acuan berbentuk bulat.

“Sebagai tarikan, kerepek ini dihasilkan dengan pelbagai warna iaitu hijau, jingga, dan juga merah. Malah ada juga dalam kalangan pelanggan yang meminta untuk dihasilkan tanpa warna,” katanya.

Ibu kepada seorang cahaya mata ini berkata, acuan itu juga perlu dijemur selama dua hari di bawah panas terik cahaya matahari untuk memastikan ia benar-benar kering untuk mengelakkan kerepek ginang yang dimasukkan ke dalam acuan itu menjadi lembik dan rosak.

“Kerepek yang dijemur di atas jaring besi pula perlu dibalikkan selepas empat jam dijemur.

“Prosesnya mengambil masa yang agak lama kerana ia perlu dijemur di bawah cuaca panas, sekiranya cuaca baik, maka penghasilan kerepek juga memberangsangkan namun ia akan berlaku sebaliknya jika cuaca mendung atau hujan.

“Apabila tiba musim tengkujuh saya terpaksa menghentikan penghasilan makanan tradisi ini kerana cuaca tidak mengizinkan,” katanya.

Mengulas lanjut, Mastura berkata beliau mampu menghasilkan sekitar 3,000 keping kerepek ginang dalam satu hari dengan harga yang dijual RM10 untuk 50 keping.

“Kebiasaannya, saya akan meletakkan kerepek ini di gerai saya yang terletak berdekatan dengan rumah selain turut menghantar ke kedai runcit terdekat.

“Saya juga turut mendapat tempahan pelanggan dari negeri lain seperti Kuala Lumpur dan Johor yang mampu meraih keuntungan lebih RM1,000 sehari,” katanya. - Bernama

Berita Berkaitan

1

Selera 1 hari yang lalu

Kuih Ubi Getuk Laris di Kelantan Ketika Musim Tengkujuh 

2

Filem & TV 1 hari yang lalu

Selamat Tinggal Dunia Lakonan - Hans Isaac 

3

Kisah Kita 1 minggu yang lalu

Mengalah Bukan Pilihan, Terus Bangkit Demi Keluarga

4

Kisah Kita 2 minggu yang lalu

Fazdlun Kongsi Rahsia Awet Muda, ‘Penghijrahan’ Terbaharunya

Sorotan

1

Sindiket Rokok Seludup Tumpas, 2 Lelaki Ditahan

2

Atletico Mara, Liverpool Kekal Sempurna

3

'Red Notice' Filem Paling Banyak Ditonton Di Netflix

4

Singapura Sahkan 2 Kes Import Positif Varian Omicron

Disyorkan untuk anda

Ekonomi 1 hari yang lalu

DNB Tawar Perkhidmatan Percubaan 5G Kepada Semua Pengendali Rangkaian Mudah Alih

Karier 7 jam yang lalu

Editor Penterjemah Braille, Semarak Minat Membaca OKU Penglihatan

oleh Zaidi Azmi