Berita Terkini

2 hari yang lalu: Pengerusi Eksekutif Kumpulan KK Supermart & Superstore Sdn Bhd, Datuk Seri Dr Chai Kee Kan mengaku tidak bersalah di Mahkamah Sesyen Shah Alam terhadap tuduhan sengaja melukakan perasaan orang Islam 5 hari yang lalu: KKM nasihatkan semua aktiviti di luar bilik darjah ditangguhkan sementara di semua lokasi yang merekodkan cuaca panas antara 35 hingga 37 darjah celsius 6 hari yang lalu: Pihak Ocean Infinity akan bentang kawasan pencarian baharu MH370 kepada MOT awal Mei - Loke 6 hari yang lalu: MAVCOM tambah 342 penerbangan domestik di seluruh negara untuk perjalanan antara 3 hingga 18 April - Loke 6 hari yang lalu: Tiket tambahan ETS dan perkhidmatan tren khas mula dijual hari ini bermula 5 petang - Loke

IKUTI KAMI


Makanan Tradisi Kerepek Ginang Diteruskan, Elak ‘Ditelan’ Zaman - Peniaga

Usahawan Dikemaskini 2 tahun yang lalu · Diterbitkan pada 22 Nov 2021 11:49AM

Mastura (kiri) dan ibunya Rohimah menunjukkan kerepek Ginang yang telah siap dibungkus untuk dijual. - Gambar Bernama

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

BACHOK - Adakah anda pernah merasai ‘Kerepek Ginang’ iaitu satu daripada makanan tradisi negeri Cik Siti Wan Kembang? Jika belum, anda perlu mencubanya kerana bahan utama resipi kerepek ginang ini diperbuat daripada beras pulut yang amat sesuai untuk dirasai oleh semua lapisan peringkat umur.

Pengusaha kerepek ginang, Mastura Mohd Lazim, 31, meneruskan perniagaan turun-temurun itu daripada arwah neneknya, Nafisah Majid, sambil dibantu ibunya Rohimah Teh, 55, agar tidak dilupakan generasi kini.

“Sejak pemergian nenek saya pada 2018, perusahaan kerepek ginang yang diusahakannya diberikan kepada saya untuk meneruskan legasi makanan tradisi ini supaya dapat dikomersialkan secara lebih meluas.

“Kebetulan ketika itu saya sedang mencari pekerjaan, namun gagal mendapat tawaran walaupun telah menghadiri pelbagai temu duga. Dari situ, hati saya terdetik untuk mengusahakan kerepek ginang ini secara serius,” katanya ketika ditemui Bernama baru-baru ini di rumahnya di Kampung Sungai Perupok, di sini.

Enggan mengenang nasib sebagai penggangur selepas tamat pengajian di sebuah pusat pengajian tinggi di Kota Bharu pada 2012, Mastura tanpa menoleh ke belakang mengusahakan kerepek ginang sehingga kini sebagai punca rezekinya.

Bercerita lanjut mengenai makanan itu, pemegang Diploma Pengajian Perniagaan itu berkata, pada zaman dahulu kanak-kanak tidak mempunyai banyak pilihan makanan ringan, oleh itu kerepek ginang menjadi pilihan mereka.

Mastura membalikkan kerepek Ginang setiap empat jam bagi memastikan ia benar-benar kering. - Gambar Bernama
Mastura membalikkan kerepek Ginang setiap empat jam bagi memastikan ia benar-benar kering. - Gambar Bernama

Katanya, bagi mengelakkan pembaziran, lebihan beras hancur dimanfaatkan oleh orang zaman dahulu untuk dijadikan sebagai makanan ringan sehingga tercetus idea olahan pembuatan kerepek ginang ini.

“Hampir setiap hari saya memerlukan kira-kira 10 kilogram beras pulut serta sekilo santan untuk digaulkan bersama beras pulut sebelum dibentukkan di dalam acuan berbentuk bulat.

“Sebagai tarikan, kerepek ini dihasilkan dengan pelbagai warna iaitu hijau, jingga, dan juga merah. Malah ada juga dalam kalangan pelanggan yang meminta untuk dihasilkan tanpa warna,” katanya.

Ibu kepada seorang cahaya mata ini berkata, acuan itu juga perlu dijemur selama dua hari di bawah panas terik cahaya matahari untuk memastikan ia benar-benar kering untuk mengelakkan kerepek ginang yang dimasukkan ke dalam acuan itu menjadi lembik dan rosak.

“Kerepek yang dijemur di atas jaring besi pula perlu dibalikkan selepas empat jam dijemur.

“Prosesnya mengambil masa yang agak lama kerana ia perlu dijemur di bawah cuaca panas, sekiranya cuaca baik, maka penghasilan kerepek juga memberangsangkan namun ia akan berlaku sebaliknya jika cuaca mendung atau hujan.

“Apabila tiba musim tengkujuh saya terpaksa menghentikan penghasilan makanan tradisi ini kerana cuaca tidak mengizinkan,” katanya.

Mengulas lanjut, Mastura berkata beliau mampu menghasilkan sekitar 3,000 keping kerepek ginang dalam satu hari dengan harga yang dijual RM10 untuk 50 keping.

“Kebiasaannya, saya akan meletakkan kerepek ini di gerai saya yang terletak berdekatan dengan rumah selain turut menghantar ke kedai runcit terdekat.

“Saya juga turut mendapat tempahan pelanggan dari negeri lain seperti Kuala Lumpur dan Johor yang mampu meraih keuntungan lebih RM1,000 sehari,” katanya. - Bernama

Berita Berkaitan

1

Semasa 8 bulan yang lalu

TPM Mahu SME Corp Cari Dana Bantu Usahawan PMKS Tembusi Pasaran Antarabangsa

2

Semasa 8 bulan yang lalu

Malaysia Perlu Giat Promosi Usahawan Tempatan Tembusi Pasaran Halal Global - Ahmad Zahid

3

TARA 9 bulan yang lalu

Raikan Hari Gawai Dengan Hidangan Ikonik Dari Sarawak

4

Selera 11 bulan yang lalu

Aiskrim Malaysia Tetap Jadi Pilihan, Bantu Usahawan Jana Pendapatan

Sorotan

1

PNB Umum Pengagihan Pendapatan 5.25 Sen Bagi ASB 2 Dan 4.75 Sen Bagi ASM 

2

Mohd Na'im Jalani Pembedahan Kecil Buang Kelenjar Air Liur

3

Polis Tahan Lelaki Disyaki Abai Kanak-kanak  

4

Padang Bukan Faktor Penentu Kekalahan Malaysia Kepada Oman - Darren

5

Dasar Buku Negara Diteliti Semula - Fadhlina

6

Perdana Menteri Dijangka Hadir Majlis Iftar MADANI Anjuran JAKIM Esok

Disyorkan untuk anda

Ekonomi 1 hari yang lalu

NCER Disasar Catat RM367.8 Bilion Pelaburan Direalisasi Menjelang 2030 - PM