KUALA LUMPUR - Harga tepung gandum di pasaran dijangka terus meningkat susulan larangan kerajaan India mengeksport gandum ke luar negara berkuat kuasa serta merta.
Implikasi larangan tersebut pastinya kekurangan stok tepung di pasaran, kerana gandum adalah ramuan utama dan sedikit sebanyak, ia membawa kepada lonjakan harga makanan.
Antara golongan yang bakal merasai bahangnya adalah pengusaha bakeri, pengusaha restoran mamak, syarikat pengeluar roti dan sebagainya.
Presiden Persatuan Pengusaha Restoran Muslim (PRESMA) Datuk Jawahar Ali Taib Khan berkata, jika harga tepung di pasaran meningkat ia akan menyebabkan kos bahan mentah pengusaha restoran juga meningkat.
Menurutnya, tepung adalah antara bahan utama digunakan dalam makanan harian di restoran mamak terutamanya roti canai dan mee.
“Tepung gandum menyumbang kepada 20 peratus bahan mentah untuk digunakan sebagai makanan di restoran mamak, jika kosnya meningkat kami juga akan terjejas.
“Larangan terbaharu kerajaan India itu pastinya menyebabkan bukan saja kenaikan harga tepung gandum malah boleh mengakibatkan kita putus bekalan bahan tersebut dalam jangka masa tiga bulan ke depan,” katanya ketika dihubungi Getaran.
Bagaimanapun, beliau berkata, setakat ini stok tepung masih lagi mudah diperoleh namun perkara tersebut perlu ditangani segera oleh kerajaan supaya pengusaha restoran mamak, bakeri dan pengeluar roti mampu mengharungi ujian berkenaan.
“Kami pasti tak mampu untuk ‘survive’ jika harga bahan mentah terus meningkat naik, justeru saya cadangkan supaya Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani untuk melihat isu ini dengan serius.
“Sampai bila kita perlu mengharapkan bahan mentah daripada negara lain bahkan ia menyebabkan kita terpaksa tanggung implikasi setiap kali pengeluarannya terjejas,” katanya.
Jawahar Ali berkata, setakat ini pihaknya masih mengekalkan harga roti canai dan lain-lain di premis masing-masing namun jika harga bahan mentah terus meningkat mereka tidak mampu untuk terus mengenakan kadar yang sama.
“Isu harga makanan ini adalah sesuatu yang sensitif untuk diperkatakan, namun apa pilihan kami ada jika harga barangan terus naik,” keluhnya.
Sementara itu, pemilik bakeri Maya Homemade Dessert, Jama’ah Lambong, 40 berkata, tahun ini adalah tahun yang benar-benar menduga bagi perniagaannya susulan peningkatan harga barangan di pasaran.
Menurutnya, bagi memperoleh keuntungan dalam perniagaan, beliau sudah dua kali terpaksa menaikkan harga kek lapis yang dijualnya sejak awal tahun ini.
“Kita bukan saja-saja nak menaikkan harga namun ia disebabkan kos bahan mentah yang semakin meningkat di pasaran.
“Saya sehingga terpaksa bertawakal setiap kali menaikkan harga kek lapis namun setakat ini Alhamdulillah, sebilangan besar pelanggan faham situasi dihadapi,” katanya.
Menurutnya, bulan ini beliau sekali lagi terpaksa menaikkan harga kek lapis jualannya disebabkan kenaikan beberapa lagi harga bahan mentah seperti mentega, coklat dan sebagainya.
“Selepas raya tempoh hari, pembekal ada hubungi saya untuk memberikan senarai harga baharu bahan mentah, kebanyakannya naik harga, jadi saya terpaksa meletakkan harga baru untuk kek lapis.
“Jika tidak, saya berniaga tanpa ada pulangan. Bagaimanapun, sekiranya benar harga tepung gandum akan meningkat ia pasti akan menjejaskan kos operasi saya,” katanya. - Getaran, 17 Mei 2022
