Siapa di sini penggemar soya? Sama seperti kami, bahan-bahan yang berasaskan soya memang sudah menjadi pilihan kita, rakyat Malaysia. Siapalah yang tidak menggemari secawan air soya panas atau tempe goreng panas yang boleh dimakan bersahaja bersama nasi, bukan?
Malangnya, walaupun soya sudah menjadi salah satu makanan ruji di rantau ini sejak berabad lamanya, ia sering menjadi sasaran mitos-mitos tidak berasas yang boleh menghindari orang-orang kita dari memakan atau meminumnya.
Justeru, kami mendapatkan pandangan Profesor Madya Dr. Hasnah Haron, seorang pakar pemakanan dan nutrisi dari Persatuan Nutrisi Malaysia untuk mengetahui lanjut tentang soya dan membongkar beberapa mitos dan kebenaran di sebaliknya, seperti di bawah:
Mitos 1: Semua produk soya diperbuat daripada organisme ubah suai secara genetik (genetically-modified organisms) atau bukan kandungan soya yang sebenar
Jawapan:
Bukan semua produk soya diperbuat dengan cara begini. Tauhu, tempe dan susu soya yang tidak berasaskan kaedah ini juga boleh didapati di pasaran.
Andai kata produk tersebut berasaskan kaedah ini pun, tiada bukti jelas yang memperlihatkan dengan memakannya akan memberi kesan buruk dari segi kesihatan.
Mitos 2: Risiko kanser payudara dalam kalangan wanita meningkat jika memakan soya
Jawapan:
Mitos ini datang daripada kepercayaan isoflavon (estrogen tumbuhan) yang terdapat di dalam soya boleh meningkatkan risiko barah. Kajian menunjukkan ia tidak mendatangkan sebarang kesan berbahaya kepada tisu payudara. (Khan, 2012, Shike, 2014, Hooper, 2010)
Sebaliknya, pengambilan soya yang tinggi sebenarnya mungkin boleh menurunkan risiko kanser payudara. Satu kajian ke atas 300,000 wanita di China mendapati pengambilan soya yang tinggi mungkin dapat memberi manfaat yang cukup besar bagi mencegah kanser payudara. (Wei, 2020)
Mitos 3: Fitoestrogen soya menghalang fungsi tiroid
Jawapan:
Pelbagai kajian dan tinjauan, menunjukkan sebenarnya kedua-dua makanan berasaskan soya atau isoflavon tidak memberikan kesan buruk pada fungsi tiroid untuk lelaki atau perempuan yang memiliki kelenjar tiroid normal. (Messina & Redmond, 2006, Ryan-Borchers, 2008)
Badan Keselamatan Makanan Eropah juga menyimpulkan isoflavon tidak memberikan sebarang kesan buruk kepada fungsi payudara, tiroid mahupun rahim bagi wanita di peringkat menopaus.
Mitos 4: Soya menyebabkan lelaki bersifat feminin
Jawapan:
Usah khuatir, ini hanyalah andaian liar yang tidak munasabah. Soya mengandungi fitonutrien yang dipanggil isoflavon soya.
Kajian meluas yang dijalankan telah menunjukkan pengambilan protein soya atau isoflavon tidak menunjukkan sebarang kesan terhadap tahap hormon pembiakan dalam tubuh lelaki (Hamilton-Reeves, 2010).
Demikian, terjawablah beberapa mitos berkaitan soya yang sering disalah sebar oleh sebilangan besar rakyat Malaysia.
Pelbagai kajian berwibawa dari serata dunia sudah pun dijalankan tentang kebaikan soya. Hakikatnya, soya telah menjadi sebahagian daripada diet pemakanan kita sejak dahulu lagi dan terbukti selamat untuk dimakan atau diminum. – Getaran, 14 Jun 2021.
Semua gambar: Polina Tankilevitch, Pexels
