.jpg)
Melihat rupanya sahaja sudah boleh memecah selera! Tidak perlu berlebihan, cukup sekadar dipadankan bersama nasi putih panas. Pasti bertambah pinggan! Ya, itulah penangan sambal ikan bilis, kentang dan tempe.
Sebenarnya proses untuk membuat sambal ini tidaklah sesukar mana. Bahan-bahannya juga mudah didapati.
Jadi apa lagi alasan anda untuk tidak memasaknya sendiri?
Getaran kongsikan resepi sambal ikan bilis, kentang dan tempe yang disediakan oleh penulis sendiri.
Bahan - Bahan
Ikan Bilis
Ubi Kentang
Tempe
Bawang Merah
Bawang Putih
Cili Kering
Sos Cili
Sos Tiram
Gula
Kunyit
Minyak Masak
Cara-Cara Penyediaan
1) Potong nipis ubi kentang dan juga tempe kemudian gaulkan bersama sedikit kunyit dan goreng garing.
2) Cuci ikan bilis sehingga bersih kemudian gorengkan di dalam minyak yang sama.
3) Kisar bawang merah bersama bawang putih kemudian tumiskan sehingga kekuningan.
4) Masukkan pula cili kering yang telah dikisar dan masak sehingga pecah minyak.
5) Kemudian masukkan gula dan kacau hingga sebati. Selepas masukkan gula, warna sambal akan berubah menjadi lebih gelap dan cantik.
6) Selepas itu masukkan sos cili dan sos tiram. Penggunaan dua jenis sos ini akan membuatkan sambal menjadi lebih pekat. Jika tidak gemar, boleh digantikan dengan air asam jawa.
7) Tumis sehingga sambal masak kemudian perlahankan api dan masukkan ikan bilis serta tempe dan gaul sebati.
8) Akhir sekali masukkan ubi kentang dan tutup api.
9) Jika sambal anda kurang masin, bolehlah ditambah sedikit garam.
10) Anda juga boleh tambahkan kacang tanah goreng jika suka.
Sambal ini bukan sahaja enak dimakan bersama nasi putih tetapi boleh juga dimakan bersama roti.
Selamat mencuba! - Getaran, 6 September 2021
Semua gambar: Helmi Anuar
