Berita Terkini

1 jam yang lalu: Polis rampas 243 kg daun ketum di Lebuh Raya Kuala Lumpur - Karak 2 jam yang lalu: PM Perancis beri amaran gelombang baharu COVID-19 2 jam yang lalu: COVID-19: Selangor catat purata enam kematian seminggu 3 jam yang lalu: Myanmar lanjutkan sekatan COVID-19 hingga akhir Disember 3 jam yang lalu: RM28.5 juta tunggakan bil air AKSB masih belum dijelaskan

IKUTI KAMI


Demi Keredaan Dan Khidmat Di Tanah Suci, Tiga Cef Lupakan Pendapatan Lumayan

Sanggup 'turun pangkat' daripada bergelar cef profesional kepada tukang masak biasa, tiga individu berhati kental ini mengakui meninggalkan pendapatan mencecah puluhan ribu ringgit sebulan bukan satu perkara mudah.

Refleksi Dikemaskini 5 bulan yang lalu · Diterbitkan pada 17 Jun 2022 5:13PM

(Dari kiri) Cef Bakri Ahmad, Cef Ismail Hamid dan Cef Muhamad Ramli. - Gambar Bernama

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

Meninggalkan sumber pendapatan puluhan ribu ringgit setiap bulan bukan satu perkara mudah, apatah lagi apabila perlu merendahkan diri daripada taraf cef profesional kepada tukang masak biasa.

Namun Cef Ismail Hamid, 51, Cef Bakri Ahmad, 40-an dan Cef Muhamad Ramli, 35, bertekad memilih untuk bekerja di Tanah Suci demi mengejar keberkatan di samping beribadah.

Ismail yang digelar ‘legenda’ dalam kalangan petugas Lembaga Tabung Haji (TH) berkata beliau sanggup menutup perniagaan katering di Kedah selama dua bulan, apabila diminta bertugas pada musim haji.

Sehingga kini, beliau telah berkhidmat sebanyak 21 kali di Tanah Suci sejak 1998 dan mempunyai pengalaman memasak di Arafah semasa ibadah wukuf sebanyak enam kali untuk petugas dan jemaah.

Mengakui tugas memasak di Makkah dan Madinah mempunyai cabaran tersendiri, beliau yang mempunyai kepakaran dalam masakan Melayu berkata keadaan itu tidak pernah menjadi halangan untuknya terus menawarkan diri.

“Kalau diikutkan hasil perniagaan, saya boleh dapat dalam RM80,000 sebulan dan jika dibanding dengan apa diperoleh di sini, ia sangat jauh berbeza. Tetapi itu bukanlah tujuan utama dalam hidup ini.

“Saya mula berkhidmat untuk musim haji pada 1998 dan tahun selepasnya. Tetapi pada 2010 direhatkan sekejap, kemudian bersambung semula. Dua tahun lepas semasa pendamik, rasa rindu itu tidak terkata, anak-anak dan isteri juga telah sedia maklum keinginan saya saban tahun,” katanya yang merupakan bapa kepada dua anak.

Menceritakan pengalaman memasak di Arafah, Ismail berkata ia adalah kemuncak kepada setiap tukang masak yang bertugas musim haji kerana bukan sahaja perlu cekap, tetapi juga akan melalui suasana memasak menggunakan dapur kayu ketika sedang memakai ihram.

Ketika ditanya pemilihan resipi, beliau yang sentiasa merendah diri berkata selain rezeki dan ketentuan Allah, pengalamannya memasak dalam jadual yang padat memberi sedikit kelebihan, apatah lagi petugas dan jemaah sentiasa berpuas hati dengan makanan yang disediakan.

“Kali ini saya bersama Cef Bakri dan Cef Mohamad ditugaskan untuk menyediakan makanan petugas kira-kira 500 orang. Ia agak mudah berbanding tahun sebelum ini kerana jumlah yang tidak ramai. 

“Sebelum ini saya pernah bertugas di hotel terkemuka, bersama TH selama 17 tahun dan mula berniaga sendiri sejak 2010. Tekad saya...jika ada keperluan tenaga dan keupayaan, insya-Allah saya akan datang, biarpun sampai kena ‘merangkak’,” katanya.

Sementara itu, Bakri yang berkesempatan bertugas sebanyak 10 kali pada musim haji bermula 2013 berkata pengalaman memasak di Tanah Suci tiada tandingannya kerana selain perlu cepat dan bersih, tukang masak perlu sentiasa bersedia apabila dihantar ke Arafah yang mempunyai cuaca panas luar biasa.

Katanya, menerusi pengalaman itu hanya dua kali sahaja iaitu pada 2014 dan 2019 beliau dihantar ke Arafah dan ia mencipta pengalaman baharu meskipun melalui kepayahan memasak dengan dapur kayu ketika dalam larangan ihram dan mengerjakan ibadah haji.

Bakri yang mengusahakan Restoran Nasi Arab Kaki Gunung di Langkawi, Kedah turut meninggalkan perniagaannya seketika dan tidak memikirkan tentang ‘kehilangan’ puluhan ribu ringgit demi memasak untuk petugas TH kali ini.

“Saya memang tak pernah memasak dengan dapur kayu. Memang mencabar pada masa itu dengan cuaca melebihi 50 darjah Celcius. Dalam segala kepayahan yang pernah dilalui saya sentiasa bersyukur kerana diberi peluang ke Makkah.

“Bukan sahaja datang untuk berkhidmat...tak ternilai hikmah yang dianugerah Allah,” katanya yang turut mempunyai kepakaran dalam masakan barat dan pastri.

Sementara itu, Muhamad berkata pemilihannya untuk bertugas pertama kali di Tanah Suci adalah momen terindah dalam kerjayanya selama 14 tahun, meskipun terpaksa bercuti selama dua bulan sebagai Cef Eksekutif di sebuah hotel terkemuka. 

“Saya pernah memohon bertugas untuk musim haji pada 2019 dan dapat panggilan pada 2020 tetapi dibatalkan sebab pandemik. Sekali lagi pada 2021 pun sama juga, tak dapat nak pergi. Alhamdullillah kali ini terpilih dan cukup berbangga kerana dapat bertugas bersama Cef Ismail yang banyak pengalaman.

“Jika setiap tahun dipanggil untuk ke Tanah Suci, insya-Allah saya akan sahut. Memang seronok bekerja bersama pasukan ini...ada keserasian dan saling bantu-membantu tanpa mengangkat diri siapa yang lebih hebat,” katanya yang mempunyai kepakaran dalam masakan Cina.

Setiap hari, kesemua cef akan mula bertungkus lumus di dapur seawal pukul 3 pagi dan berehat seketika antara pukul 12 tengah hari sebelum menyambung semula tugasan sehingga malam. Mereka turut dibantu oleh dua lagi petugas rakyat tempatan.

Bagi mengekalkan masakan yang mempunyai citarasa Malaysia, kebanyakan bahan seperti rempah-ratus akan dibawa dari tanah air dan rata-rata petugas memberi maklum balas positif terhadap setiap makanan yang dihidangkan seperti nasi ayam, nasi beriani, bihun sup dan lauk-pauk kampung. - Bernama

Berita Berkaitan

1

Semasa 1 minggu yang lalu

Petugas SPR Meninggal Dunia Di Pusat Pengundian Klang

2

TARA 1 minggu yang lalu

AirAsia X  Sambung Kembali Penerbangan Ke Jeddah, Gerbang Utama Ke Kota Suci Makkah

3

Semasa 1 bulan yang lalu

Haji 2023: Keutamaan Untuk Bakal Jemaah Dalam Senarai 2020, 2021, 2022 - TH

4

Semasa 1 bulan yang lalu

Tiada Ketetapan Hotel Perlu Letak Tanda ‘Non-Halal-Lift’ - JAKIM

Sorotan

1

'Saya Mahu Bermain Muzik Dengan Kalian Sampai Tua' - Pusakata, Payung Teduh Bergabung Kembali

2

Yayasan Sutra Ramli Ibrahim Buat Persembahan Di Pesta Tarian India

3

SME Corp Perkasa PKS Menerusi Anugerah E50

Disyorkan untuk anda

Jelajah 7 jam yang lalu

Yayasan Sutra Ramli Ibrahim Buat Persembahan Di Pesta Tarian India

Teknovasi 19 jam yang lalu

Apple Ancam Keluarkan Twitter Daripada App Store, Kata Elon Musk

Isnin lalu, Musk menyiarkan tinjauan pendapat yang bertanya kepada pengguna Twitter sama ada Apple wajar menyiarkan semua tindakan penapisan yang dilakukannya y...