Berita Terkini

13 minit yang lalu: 40 mayat migran dijumpai dalam treler di Texas - Lapor Sputnik 51 minit yang lalu: 10 maut, 251 cedera akibat kebocoran gas kimia di Pelabuhan Jordan 2 jam yang lalu: Kejohanan Dunia: Pandelela rangkul gangsa di Budapest 2 jam yang lalu: Mohamaddin kekal Ahli Parlimen dan ADUN menyokong kerajaan Persekutuan dan Sabah masa ini 2 jam yang lalu: Ahli Parlimen Lahad Datu, Mohammadin juga ADUN Segama umum keluar BERSATU yang disertainya setelah tinggalkan WARISAN

IKUTI KAMI


Tempeh - Enak, Sihat Dan Mudah Dimasak

Tempeh adalah salah satu sumber protein yang bagus bagi mereka yang mengamalkan diet yang berasaskan tumbuhan. Brian Chen berkongsi kebaikannya.

Kolum Dikemaskini 7 bulan yang lalu · Diterbitkan pada 01 Nov 2021 8:34AM

Gambar: Pexels dan Brian Chen

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

Ramai yang mempertikaikan asal-usul tempeh. Sama ada ianya berasal dari negara kita sendiri mahupun dari negara jiran, yang pastinya tempeh merupakan satu sumber makanan yang sihat dan versatil untuk dimasak di dapur. 

Tempeh merupakan kacang soya yang dimasak, dipadatkan dan ditapai menggunakan sejenis kulat yang dinamakan rhizopus.

Bila diteliti secara dekat, anda akan melihat bahan putih yang ‘melekatkan’ kacang soya, itulah satu hasil sampingan yang selamat dimakan yang datangnya daripada kulat tersebut. Selain daripada kacang soya, ada juga yang membuat tempeh dengan kekacang lain.

Ada yang mungkin rasa pelik sekiranya diberitahu bahawa mereka sedang menjamah hasil daripada aktiviti kulat. Akan tetapi, sesetengah kulat dan proses penapaian sebenarnya membuatkan tempeh lebih berkhasiat dan lebih mudah untuk dicerna. 

Tempeh dikatakan makanan bebas kolesterol, kaya dengan vitamin B, serat, zat besi, kalsium dan zat galian lain.

Sama seperti produk makanan lain yang berasaskan kacang soya, tempeh juga kaya dengan isoflavones yang merupakan sebatian kimia yang dapat membantu mencegah kanser dan mempunyai ciri-ciri antioksidan.

Terdapat juga pelbagai kajian yang mengaitkan tempeh dengan:

a) Tahap kolestrol yang sihat

b) Kesihatan jantung

c) Pengurangan inflamasi

d) Kesihatan tulang

Selain daripada itu, ianya merupakan salah satu sumber protein yang mantap bagi mereka yang mengamalkan diet yang berasaskan tumbuhan. Sejujurnya, bila saya makan tempeh tak teringat pula nak makan daging.

Inilah antara resipi kegemaran saya menggunakan tempeh! Selamat mencuba!

 

TEMPEH MASAK MERAH

400g tempeh, dipotong dadu besar

2 sudu besar serbuk kari 

1 sudu besar minyak masak

3 sudu besar cili kisar 

1 sudu kecil garam

1 sudu besar gula

2-3 sudu besar puri tomato

Gula dan garam secukup rasa

1/2 biji bawang besar Holland, dihiris

Daun sup/daun bawang

Bahan kisar:

1 1/2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

 

Cara-cara

1. Gaulkan tempeh dengan serbuk kari dan goreng garing dalam air fryer.

2. Dalam kuali, tumiskan bahan kisar sehingga bau naik.

3. Masukkan kesemua bahan lain dan reneh sehingga bawang besar lembut.

4. Gaulkan masuk tempeh dan hiaskan dengan daun bawang.

- Getaran, 1 November 2021

Berita Berkaitan

1

Selera 5 hari yang lalu

Isi Biji Dabai Sehebat Pistachio Dapat Jadi Produk Baru Sarawak

2

Semasa 3 minggu yang lalu

Haji: TH Sedia Perkhidmatan Kesihatan, Doktor Pakar Di Madinah

3

Karier 3 minggu yang lalu

Walaupun Renyah, Alfin dan Zikri Seronok Jadi Penjual Pisang Goreng

4

Semasa 1 bulan yang lalu

COVID-19, Kes Harian, Kematian Kembali Meningkat

Sorotan

1

“Saya Tak Pernah Rasa Paling Popular Dalam K-Clique, Tapi...” MK

2

Sivasangari Terlibat Kemalangan, Impian Ke Komanwel Birmingham Musnah

3

Lengahkan Permohonan Kerakyatan Anak Lahir Luar Negara, JPN Ingkar Perintah Mahkamah?