Berita Terkini

2 hari yang lalu: Pengerusi Eksekutif Kumpulan KK Supermart & Superstore Sdn Bhd, Datuk Seri Dr Chai Kee Kan mengaku tidak bersalah di Mahkamah Sesyen Shah Alam terhadap tuduhan sengaja melukakan perasaan orang Islam 5 hari yang lalu: KKM nasihatkan semua aktiviti di luar bilik darjah ditangguhkan sementara di semua lokasi yang merekodkan cuaca panas antara 35 hingga 37 darjah celsius 6 hari yang lalu: Pihak Ocean Infinity akan bentang kawasan pencarian baharu MH370 kepada MOT awal Mei - Loke 6 hari yang lalu: MAVCOM tambah 342 penerbangan domestik di seluruh negara untuk perjalanan antara 3 hingga 18 April - Loke 6 hari yang lalu: Tiket tambahan ETS dan perkhidmatan tren khas mula dijual hari ini bermula 5 petang - Loke

IKUTI KAMI


Tempeh - Enak, Sihat Dan Mudah Dimasak

Tempeh adalah salah satu sumber protein yang bagus bagi mereka yang mengamalkan diet yang berasaskan tumbuhan. Brian Chen berkongsi kebaikannya.

Kolum Dikemaskini 2 tahun yang lalu · Diterbitkan pada 01 Nov 2021 8:34AM

Gambar: Pexels dan Brian Chen

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

Ramai yang mempertikaikan asal-usul tempeh. Sama ada ianya berasal dari negara kita sendiri mahupun dari negara jiran, yang pastinya tempeh merupakan satu sumber makanan yang sihat dan versatil untuk dimasak di dapur. 

Tempeh merupakan kacang soya yang dimasak, dipadatkan dan ditapai menggunakan sejenis kulat yang dinamakan rhizopus.

Bila diteliti secara dekat, anda akan melihat bahan putih yang ‘melekatkan’ kacang soya, itulah satu hasil sampingan yang selamat dimakan yang datangnya daripada kulat tersebut. Selain daripada kacang soya, ada juga yang membuat tempeh dengan kekacang lain.

Ada yang mungkin rasa pelik sekiranya diberitahu bahawa mereka sedang menjamah hasil daripada aktiviti kulat. Akan tetapi, sesetengah kulat dan proses penapaian sebenarnya membuatkan tempeh lebih berkhasiat dan lebih mudah untuk dicerna. 

Tempeh dikatakan makanan bebas kolesterol, kaya dengan vitamin B, serat, zat besi, kalsium dan zat galian lain.

Sama seperti produk makanan lain yang berasaskan kacang soya, tempeh juga kaya dengan isoflavones yang merupakan sebatian kimia yang dapat membantu mencegah kanser dan mempunyai ciri-ciri antioksidan.

Terdapat juga pelbagai kajian yang mengaitkan tempeh dengan:

a) Tahap kolestrol yang sihat

b) Kesihatan jantung

c) Pengurangan inflamasi

d) Kesihatan tulang

Selain daripada itu, ianya merupakan salah satu sumber protein yang mantap bagi mereka yang mengamalkan diet yang berasaskan tumbuhan. Sejujurnya, bila saya makan tempeh tak teringat pula nak makan daging.

Inilah antara resipi kegemaran saya menggunakan tempeh! Selamat mencuba!

 

TEMPEH MASAK MERAH

400g tempeh, dipotong dadu besar

2 sudu besar serbuk kari 

1 sudu besar minyak masak

3 sudu besar cili kisar 

1 sudu kecil garam

1 sudu besar gula

2-3 sudu besar puri tomato

Gula dan garam secukup rasa

1/2 biji bawang besar Holland, dihiris

Daun sup/daun bawang

Bahan kisar:

1 1/2 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

 

Cara-cara

1. Gaulkan tempeh dengan serbuk kari dan goreng garing dalam air fryer.

2. Dalam kuali, tumiskan bahan kisar sehingga bau naik.

3. Masukkan kesemua bahan lain dan reneh sehingga bawang besar lembut.

4. Gaulkan masuk tempeh dan hiaskan dengan daun bawang.

- Getaran, 1 November 2021

Berita Berkaitan

1

Refleksi 2 minggu yang lalu

Jangan Tolak Rawatan Gigi Meskipun Berpuasa

2

TARA 3 bulan yang lalu

Wanita, Buatlah Ujian Saringan Kesihatan, Jangan Takut

3

Semasa 5 bulan yang lalu

Kesihatan, Pendidikan Terus Terima Peruntukan Terbesar Belanjawan 2024 - PM

4

Semasa 8 bulan yang lalu

Inisiatif 'Program MADANI Afiat' Bawa Khidmat KKM Kepada Komuniti - Dr Zaliha

Sorotan

1

PNB Umum Pengagihan Pendapatan 5.25 Sen Bagi ASB 2 Dan 4.75 Sen Bagi ASM 

2

Mohd Na'im Jalani Pembedahan Kecil Buang Kelenjar Air Liur

3

Polis Tahan Lelaki Disyaki Abai Kanak-kanak  

4

Padang Bukan Faktor Penentu Kekalahan Malaysia Kepada Oman - Darren

5

Dasar Buku Negara Diteliti Semula - Fadhlina

6

Perdana Menteri Dijangka Hadir Majlis Iftar MADANI Anjuran JAKIM Esok