Penggemar siakap seharusnya tahu ikan ini mempunyai banyak manfaat. Sama ada ikan siakap laut atau air tawar, satu hidangan (100 gram) adalah rendah kalori dan merupakan sumber protein, selenium dan asid lemak omega-3 yang sangat baik.
Menurut data US Department of Argiculture (USDA), walaupun kedua-dua jenis ikan ini mengandungi nutrisi yang sama, namun jumlahnya berbeza-beza seperti vitamin B12 dan B6.
Siakap laut mempunyai 16 gram protein manakala siakap air tawar mengandungi 20 gram protein dalam setiap hidangan yang bersaiz kira-kira 85 gram, iaitu 40 peratus daripada nilai harian yang diperlukan oleh tubuh badan.
Selain itu, siakap laut juga adalah sumber yang kaya dengan vitamin B6, di mana kandungan ini tiga kali lebih banyak daripada ikan siakap air tawar. Walau bagaimanapun, siakap air tawar mengandungi 77 peratus lebih vitamin B12.
Biarpun kaya dengan protein dan vitamin, ikan yang sedang hangat diperkatakan ini juga mengandungi merkuri yang tidak baik terhadap kesihatan. Namun, kandungan merkurinya di tahap sederhana dan anda masih boleh menikmatinya.
Akan tetapi wanita hamil dan kanak-kanak harus mengehadkan jumlah pengambilan atau dapatkan nasihat doktor sebelum menikmatinya.
Di sini Getaran kongsikan satu resipi ikan siakap yang dimuat naik oleh goodmoodfood.uk untuk anda masak sendiri di rumah. Hidangan ini pasti menyelerakan dan lebih menjimatkan!
Kari Ikan Siakap
Bahan-bahan
2 keping isi ikan siakap
2 sudu besar minyak zaitun
10 ekor udang bersaiz besar
1 sudu besar minyak sayuran
1 biji bawang besar, dihiris halus
Seinci halia diparut
3 ulas bawang putih ditumbuk
2 sudu besar sos ikan
1 biji cili merah, dihiris halus (dibuang biji untuk kurangkan pedas)
2 batang serai, dibelah dua dan ditumbuk
1 sudu besar penuh serbuk kari
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar penuh gula perang
Segenggam daun ketumbar, (hiris batangnya sahaja)
Santan 400 gram
1 biji limau nipis, dibelah dua
Nasi putih untuk dihidangkan bersama
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak di dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumiskan bawang sehingga keperangan kira-kira 5 minit.
2. Dalam masa yang sama, panaskan gril pada suhu sederhana. Letakkan isi siakap di atas dulang pembakar dan sapu sedikit minyak zaitun di kedua-dua belah.
3. Besarkan api sedikit, masukkan halia, bawang putih, sos ikan, cili dan serai. Masak selama 2 minit.
4. Masukkan serbuk kari, kunyit dan gula perang. Kacau sehingga sebati.
5. Apabila campuran bahan-bahan tadi sebati, masukkan batang ketumbar dan santan. Tambahkan sedikit air iaitu kira-kira ¼ daripada jumlah santan tadi dan kacau sehingga mendidih.
7. Sementara itu, panggang ikan siakap selama 6 minit kemudian terbalikkannya dan masak selama 6 minit lagi sehingga kulitnya keemasan.
8. Masukkan udang ke dalam kari dan perahkan separuh limau nipis. Tutup kuali dan reneh selama 5 minit lagi sehingga udang bertukar warna (masak).
9. Letak ikan siakap ke dalam kuah kari dan hidangkan bersama nasi. Perahkan lebih banyak limau nipis dan taburkan daun ketumbar untuk membangkitkan rasa.
Selamat mencuba!
Sumber: U.S. Department of Agriculture & One Medical
