Ikuti resepi hidangan kegemaran ramai yang cukup menyelerakan dari dapur Nasser’s Kitchen oleh Chef Nasser, eksklusif di Getaran.
BAHAN-BAHAN UNTUK DAGING GORENG KUNYIT
Bahan-Bahan
800g Daging batang pinang lembu (dihiris nipis)
2 biji bawang holland (dihiris kasar)
5 ulas bawang putih (dicincang)
1 inci halia (dihiris kasar)
3 biji cili merah atau hijau (dihiris kasar)
5 tangkai kacang panjang (dipotong kecil 4cm)
½ batang lobak merah (dipotong kecil 4cm)
4 sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
½ sudu kecil serbuk perasa (jika mahu)
Kaedah
1. Untuk memudahkan daging dihiris nipis, simpan dalam freezer untuk 3 minit sebelum dihiris.
2. Perapkan daging dengan 1 sudu kecil garam dan 3 sudu kecil kunyit. Gaulkan rata dan biarkan untuk 30 minit.
3. Panaskan sedikit minyak. Bila minyak sudah panas, goreng daging yang telah diperap. Jangan masak kesemua daging sekali tetapi dimasak sedikit-sedikit supaya daging dapat garing.
4. Ulang sehingga kesemua daging telah digoreng dan ketepikan dahulu.
5. Tambah sedikit lagi minyak untuk menumis. Masukkan bawang holland.
6. Bila bawang mula kelihatan layu, masukkan bawang putih cincang, dan halia.
7. Masukkan cili potong. Kemudian tambah lobak merah dan tumis untuk beberapa minit. Diikuti kacang panjang.
8. Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan gaulkan rata.
9. Tambah baki 1 sudu kecil kunyit dan ratakan. Masukkan 1 sudu kecil garam atau secukup rasa, 1 sudu kecil gula atau secukup rasa dan 1/2 sudu kecil serbuk perasa jika suka.
10. Gaulkan supaya rata untuk 1-2 minit lagi dan daging goreng kunyit sedia untuk dihidangkan.
11. Rahsia memasak daging goreng kunyit ialah memastikan daging tidak dimasak terlalu lama supaya tidak keras dan liat. Terutama sekali jika menggunakan daging batang pinang, yang sangat cepat empuk. Sehingga kita bertemu lagi. Selamat mencuba!
