Menginjak ke minggu pertama bulan Julai, ramai yang membuat perancangan perbelanjaan dapur agar bajet yang ada mencukupi untuk tempoh sebulan.
Dengan kos sara hidup yang semakin meningkat, tidak hairanlah ramai di antara kita yang semakin berhati-hati dalam menguruskan perbelanjaan harian.
Bagi yang berkeluarga, amalan makan di luar mungkin perlu dikurangkan kerana perbelanjaannya sudah semestinya besar berbanding memasak sendiri di rumah.
Tetapi, tidak dinafikan ramai ibu di luar sana yang buntu apabila ingin menyediakan makanan yang lazat untuk seisi keluarga. Banyak orang, banyaklah ragamnya, dan bukan mudah untuk memuaskan hati semua.
Namun begitu, jangan susah hati, di sini ada dua resipi daripada Potatoes USA yang boleh anda cuba nanti.
Resipi yang disediakan oleh Pakar Runding Gizi, Indra Balaratnam ini bukan sahaja lazat, tetapi berkhasiat dan bebas gluten.
Mufin Kentang
Maklumat Pemakanan (sebiji):
Kalori: 69
Protein: 3g
Lemak: 2g (26% lemak daripada jumlah kalori)
Karbohidrat: 10g
Serat: 1g
Natrium: 55mg
Bahan-bahan
3 biji Kentang Russet AS bersaiz sederhana (dibuang kulit)
1 biji telur dipukul sedikit
½ cawan lobak merah diparut halus
1/4 cawan bawang besar dicincang halus
½ sudu teh serbuk bawang putih
½ cawan (50 gram) keju cheddar dicincang
Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
Cara penyediaan
1. Panaskan ketuhar hingga 180ºC. Sapu acuan muffin dengan sedikit minyak zaitun supaya mufin tidak melekat.
2. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub kecil dan rebus sehingga empuk. Toskan air dan lenyek sehingga sekata.
3. Masukkan telur yang telah dipukul, lobak merah yang dipaut halus, bawang besar, serbuk bawang putih dan keju cheddar. Gaul rata dan perisakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
4. Bakar mufin selama 30 minit sehingga perang keemasan dan tepinya garing.
5. Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 10 minit sebelum pindahkannya ke dalam pinggan.
* Mufin ini boleh disimpan di dalam peti sejuk beku. Untuk memanaskan semula, masukkan sahaja ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 40 saat.
Kroquette Kentang Feta Dan Pasli
Maklumat Pemakanan (sebiji):
Kalori: 50
Protein: 2g
Lemak: 1g (18% lemak daripada jumlah kalori)
Karbohidrat: 8g
Serat: 1g
Lemak: 1g
Natrium: 87mg
Bahan-bahan
1 biji besar kentang besar dibuang kulit, direbus dan dilenyek
70 gram keju feta
1/2 sudu teh serbuk bawang putih
2 sudu besar daun pasli dicincang halus
1 ½ hingga 2 cawan emping jagung – hancurkan kasar
1 biji telur dipukul sedikit
Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
Minyak masak semburan (cooking spray)
Cara penyediaan
1. Rebus kentang sehingga empuk. Kemudian toskan dan lenyek sehingga sekata.
2. Masukkan keju feta dan gaul hingga sebati. Masukkan daun pasli dan serbuk bawang putih. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
3. Bahagikan adunan kentang kepada 15 biji bebola. Celupkan ke dalam telur yang telah dipukul dan salutkan dengan emping jagung yang telah dihancurkan.
4. Sembur bebola kentang dengan minyak semburan. Bakar dalam ketuhar 200 darjah celcius selama 10 minit sehingga emping jagung garing.
5. Sedia dihidangkan dengan sos biji sawi madu.
Selamat mencuba! - Getaran, 4 Julai 2022
Foto : Potatoes USA