Berita Terkini

5 jam yang lalu: HFMD: 105 tabika, 75 taska kendalian KEMAS ditutup 5 jam yang lalu: Cacar Monyet: Malaysia belum bercadang tutup sempadan 5 jam yang lalu: KPDNHEP mahu lebih ramai siswazah ceburi bidang francais 5 jam yang lalu: Kempen ‘meriah raya’ UDA Holdings galakkan pemilikan hartanah 5 jam yang lalu: Hamzah akan bertemu menteri dalam negeri Thailand bincang isu keselamatan negara

IKUTI KAMI


Elak Keracunan Makanan Di Musim Perayaan

Masalah keracunan makanan yang berpunca daripada makanan tercemar atau tidak dimasak dengan baik boleh mengakibatkan suasana raya yang meriah menjadi suram.

Refleksi Dikemaskini 1 bulan yang lalu · Diterbitkan pada 26 Apr 2022 9:08AM

Gambar Hiasan, Sadiq Asyraf

Kongsi Artikel Ini

Langgani saluran Telegram kami untuk berita terkini dan paparan gaya hidup pelengkap hari anda.

Musim Aidilfitri yang bakal menjelang cukup sinonim dengan aktiviti kunjung-mengunjung dan hidangan pelbagai juadah makanan.

Namun jika tidak berhati-hati, masalah keracunan makanan yang berpunca daripada makanan tercemar atau tidak dimasak dengan baik boleh mengakibatkan suasana raya yang meriah menjadi suram.

Pengarah Pusat Jaminan Kualiti Universiti Putra Malaysia (UPM) Prof Dr Amin Ismail berkata makanan yang tidak dimasak dengan baik akan menyebabkan percambahan bakteria jahat yang boleh mengakibatkan keracunan makanan jika dimakan.

Gambar Hiasan, Sadiq Asyraf
Gambar Hiasan, Sadiq Asyraf

Makanan terbahagi kepada dua kumpulan. Kumpulan pertama seperti sayur-sayuran boleh dimakan mentah, cukup hanya dibasuh dengan baik. Kumpulan makanan kedua pula seperti daging, telur atau ikan ialah makanan yang tidak boleh dimakan mentah.  

“Kumpulan makanan yang tinggi protein ini perlu dimasak pada suhu tertentu bagi memastikan keselamatan makanan terjamin. Setelah dimasak, penyimpanannya juga perlu dititikberatkan supaya tidak terdedah kepada bakteria jahat,” katanya ketika ditemubual Bernama.

Beliau yang juga Profesor di Jabatan Pemakanan, Fakulti Perubatan dan Sains Kesihatan UPM turut berkata makanan yang berkuah lebih berpotensi mengakibatkan pertumbuhan bakteria yang tinggi jika tidak disimpan dengan baik.

Gambar Hiasan
Gambar Hiasan

“Oleh itu, perlu hangatkan dulu makanan sebelum dihidang kepada tetamu yang datang. Jangan hidang makanan yang dibiarkan semalaman dan tidak ditutup dengan baik. Jika telah berbuih atau berlendir, jangan makan atau hidangkan,” katanya.

Beliau turut menasihati orang ramai agar mengambil makanan secara bersederhana dan pastikan makanan yang diambil adalah bersih walaupun aktiviti ziarah-menziarahi telah dibenarkan di fasa peralihan endemik ini.

Sementara itu, seorang peniaga makanan menu raya yang telah berniaga sejak 2011, Mohd Azroy Jalaluddin menggunakan cara pembungkusan retort bagi membunuh kuman di dalam makanan yang dibungkus dan memastikan keselamatan makanan terjamin.

Gambar Hiasan Pexels
Gambar Hiasan Pexels

Kaedah retort ialah teknologi terkini pembungkusan makanan yang menggunakan retort pouch bagi menjamin kualiti dan kesegaran makanan. Bakteria akan dibunuh setelah makanan telah siap dikedap dan disterilkan.

Beliau yang juga pemilik GoBite Malaysia menjual menu hari raya termasuklah produk masakan signature ‘Daging Masak Hitam Manis’ menggunakan kaedah itu.

Gambar Hiasan
Gambar Hiasan

“Produk daging masak hitam ini boleh bertahan selama dua tahun jika disimpan pada suhu bilik. Kaedah retort ini juga berfungsi memastikan ketahanan makanan bagi pengeposan untuk pelanggan jauh,” katanya ketika dihubungi Bernama.

Mohd Azroy yang berkelulusan Diploma Seni Kulinari dari Management & Science University berkata bagi memastikan kualiti makanan yang dijual terjamin, kebiasaannya barang mentah tidak dibeli terlalu awal.

“Saya akan simpan bahan mentah tersebut di tempat yang sebaiknya dan cara masak juga diberikan perhatian sepenuhnya untuk mengelakkan keracunan makanan,” katanya. - Bernama

Berita Berkaitan

1

TARA 12 jam yang lalu

Jom Raikan Hari Burger Sedunia

2

Refleksi 1 hari yang lalu

Dermalah Demi Anak-Anak Yaman dan Afghanistan!

3

Semasa 6 hari yang lalu

Persatuan Pengguna Gesa Wujudkan Suruhanjaya Bebas Bekalan Makanan

4

Semasa 6 hari yang lalu

Bentang Segera Rancangan Jamin Keselamatan Makanan

Sorotan

1

‘Phoenix’ Bukan ‘Phonix’, Khairy Selamba Tegur Moderator Ketika Siaran Langsung

2

Jawatankuasa Bersama Diwujudkan Laksana Penghantaran Pekerja Mahir Malaysia Ke Jepun

3

“Saya Jaga Yasin Semasa Episod Bipolar Itu” - Faizal Tahir 

Disyorkan untuk anda

Refleksi 1 hari yang lalu

Tangani Krisis Pertengahan Usia  

oleh Rahayu MN

Refleksi 1 hari yang lalu

Dermalah Demi Anak-Anak Yaman dan Afghanistan!

Muslim Pro bekerjasama dengan UNICEF dalam mengumpul dana untuk kanak-kanak mangsa perang di Yaman dan Afghanistan.

oleh Zaidi Che