Salah satu daya tarikan Filipina yang penduduknya majoriti beragama Kristian adalah makanan. Jika anda ke negara ini, perkara pertama yang akan ditanya oleh mereka kepada tetamu adalah, ‘awak sudah makan?”.
Di mana-mana sahaja anda menjelajah di negara kepulauan ini, hidangan yang ditawarkan berbeza kerana setiap daerah mempunyai hidangan yang unik menggunakan rempah ratus tempatan bersama sentuhan budaya masyarakat setempat.
.jpg)
Dengan pengecualian Pulau Mindano yang majoriti penduduk muslim, sebenarnya seluruh Filipina menawarkan pengalaman sajian halal yang ramai pengunjung beragama Islam kurang tahu mengenainya.
Anda boleh menikmati pelbagai sajian tradisional halal di negara ini. Di ibu kota misalnya, terdapat banyak restoran dan medan selera yang menawarkan hidangan halal di satu kawasan yang dikenali sebagai Quiapo Muslim Town berhampiran Masjid Emas Manila.
Di daerah Makati, Berjaya Hotel Makati menawarkan hidangan halal seperti Tinolang Manok (sup ayam halia), Nilagang Baka (daging rebus) serta Sinigang na Baka (sup daging dan sayur). Di daerah Caraga, pengunjung boleh menikmati buah-buahan bersama Guinamos (ikan masin).
Manakala, di Cagayan de Oro pula terkenal dengan hidangan rendang daging di sebuah restoran muslim bernama Torogan Kape. Pengunjung juga boleh mencuba Piaparan a Manok (sup ayam santan) dan beberapa kuih tradisional seperti Dodol, Lokatis, Browa dan Tapay asa Torogan.
Jika anda ke Catabato, anda boleh mencuba Sinina Kambing (kambing perap) di Hashy’s Cuisine. Selain itu, Maguindanaoan Kitchens pula terkenal dengan Linigid na Manok (kari ayam). Anda juga boleh berkunjung ke Mama Ping Restaurant yang terkenal dengan aneka hidangan halal.
Di General Santos City yang terkenal dengan ikan tuna, anda harus mengunjungi Tambilawan Kamayan Restaurant yang terkenal dengan hidangan tuna halal seperti Buntot ng Tuna. Restoran ini turut menawarkan menu daging dan ayam yang dihidangkan bersama daun pisang.
Di Semenanjung Zamboanga, nikmati semangkuk hangat Tiyula yang bermaksud sup dalam bahasa Tausug. Hidangan sup paling terkenal di sini adalah Tiyula Itum (sup daging yang direneh bersama kelapa panggang). Jangan ketinggalan menjama Satti (sate), salah satu hidangan tradisional kaum Tausug.
Satu lagi makanan tradisional kaum peribumi Filipina yang boleh anda cuba adalah Amik iaitu sejenis kuih beras manis yang digoreng secara pantas dengan menggunakan tangan oleh kaum Kaagans di daerah Davao.
Di Mindanao pula, hidangannya lebih kurang sama dengan masakan Melayu kerana menggunakan banyak cili sebagai ramuan utama. Jangan risau, Mindanao ialah daerah berkependudukan muslim, jadi banyak restoran yang boleh anda kunjungi tanpa ragu. - Getaran, 4 November 2021
Sumber dan gambar: Jabatan Pelancongan Filipina
