Pernah dengar tentang biji chia (chia seed)? Biji hitam kecil ini kadangkala ada yang terkeliru dengan biji selasih kerana bentuk fizikalnya yang hampir sama. Namun anda perlu tahu, kedua-dua jenis bijirin ini jauh berbeza daripada segi kandungan khasiat. Biji chia mempunyai kelebihan yang pelbagai, dek itulah ia digelar super food.
Kandungan nutrisi yang ada pada biji chia termasuklah karbohidrat, protein, serat, asid lemak omega-3 dan omega-6, vitamin A dan B, kalsium, selenium, zink, zat besi dan magnesium. Malah, ia juga tinggi antioksidan yang berperanan penting membantu tubuh badan memerangi penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular dan kanser.
Berikut antara manfaat yang boleh diperolehi daripada biji chia jika diamalkan dalam diet harian:
1) Menurunkan berat badan
Jumlah serat yang cukup tinggi di dalam biji chia dipercayai membantu untuk menurunkan berat badan. Ini kerana ia boleh membuatkan perut terasa kenyang lebih lama. Malah, kandungan protein pada biji chia juga dipercayai mampu mengurangkan nafsu makan.
Menurut sebuah kajian yang dimuatkan dalam jurnal Nutrition Research and Practice, penderita obesiti yang mengambil biji chia secara rutin selama enam bulan, akan mengalami penurunan berat badan sekitar 2 kilogram. Namun perlu diingatkan, pengambilan biji chia tanpa diet yang tepat tidak akan membuahkan hasil.
2) Baik untuk kesihatan jantung
Kajian menunjukkan bahawa pengambilan biji chia boleh mengelakkan pembuluh darah mengeras atau saluran darah tersumbat. Namun, kesan ini bukanlah dengan hanya mengambil biji chia, anda juga perlu menjalani gaya hidup sihat. Lakukan senaman secara berkala dan kurangkan pengambilan makanan tinggi lemak dan berkolesterol tinggi.
3) Baik untuk kesihatan tulang
Biji Chia mengandungi kalsium, fosforus, magnesium dan protein yang cukup tinggi. Kandungan nutrisi tersebut memiliki peranan penting untuk memelihara kesihatan tulang. Bahkan, kandungan kalsium dalam biji chia juga dianggap lebih tinggi jika dibandingkan dengan pelbagai produk olahan susu. Jadi jika anda ingin menjaga kesihatan tulang dari awal, biji chia adalah pilihan yang tepat, terutama untuk mereka yang tidak gemar mengambil susu atau vegetarian.
4) Mengurangkan risiko diabetes
Biji chia juga dikatakan mengurangkan risiko terkenanya penyakit diabetes kerana ia boleh membantu menstabilkan tahap gula dalam darah. Berdasarkan penemuan beberapa kajian, mendapati bahawa diet dengan 14 gram biji chia untuk setiap 1,000 kalori menunjukkan pengurangan ketara dalam risiko kedua-dua penyakit jantung koronari dan dua jenis penyakit diabetes.
Memandangkan biji chia tidak berperisa, jadi ia lebih mudah untuk ditambah ke dalam pelbagai resipi dan makanan. Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati biji chia:-
1) Rendam di dalam jus
Tambahkan 1/4 cawan (40 gram) biji chia ke dalam seliter jus buah-buahan dan rendam selama 30 minit untuk menghasilkan minuman yang kaya dengan serat dan mineral. Janganlah habiskan minuman dengan sendiri, sebaliknya boleh berkongsi dengan ahli keluarga atau teman-teman. Ingat, jus buah-buahan tinggi dengan kandungan gula.
2) Puding biji chia
Hidangan ini cukup menyelerakan walaupun tidak perlu dimasak di atas api, atau menggunakan ketuhar. Simpan sahaja semalaman di dalam peti sejuk. Salah satu resipi yang menjadi kegemaran penulis adalah yang disediakan oleh Chef Selebriti, Giada De Laurentiis.
3) Biji chia dalam smoothie
Sekiranya anda ingin menjadikan smoothie anda lebih berkhasiat, pertimbangkan untuk menambahkan biji hitam berkhasiat ini. Anda boleh menggunakannya dalam hampir semua smoothie dengan merendamnya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam smoothie. Salah satu resipi yang boleh anda ikuti ada di sini.
4) Topping biji chia mentah
Walaupun ramai yang lebih suka merendam biji chia, anda juga boleh makannya secara mentah. Cuba taburkan pada smoothie atau oatmeal anda.
5) Bijirin chia
Untuk mencuba sesuatu yang sedikit berbeza untuk sarapan pagi, anda boleh menukar bijirin biasa anda untuk bijirin chia. Untuk membuatnya, rendam biji chia semalaman dalam susu (atau pengganti susu seperti susu badam) dan tutup dengan kacang, buah, atau rempah seperti kayu manis. Anda juga boleh menggunakan ekstrak pisang dan vanila untuk membuat hidangan pagi yang lazat. - Getaran, 29 Mac 2021
